Mắm tôm, mắm ruốc, mắm tôm chua khác nhau ra sao?

Tên gọi gần giống nhưng ba loại mắm này khác nhau về nguyên liệu, cách làm và món ăn kèm.

Mắm tôm

Tôm, moi xay nhuyễn ủ muối, sánh mịn, màu tím hồng; ăn với bún đậu, chả cá.

Mắm ruốc

Ruốc ủ muối, đặc hơn, phổ biến ở miền Trung; dùng nấu canh, kho, xào sả ớt.

Mắm tôm chua

Tôm nguyên con ủ với riềng, tỏi, ớt, đu đủ; vị chua cay, ăn với thịt luộc.